Tecnología alimentaria para la gestión de cocinas centrales

Define y gestiona digital e integralmente las fichas técnicas. Intégralas fácilmente con tus procesos de impresión de etiquetas, de control de fabricación y asegura que se ajustan a su definición en las propias fichas técnicas. Asimismo, gestiona tareas como la definición de escandallos de producto por proceso o hojas de ruta de producción de modo fácil, eficaz y sin errores:

• Control y gestión de ingredientes, valores nutricionales, alérgenos, físico-químicos y organolépticos.
• Cálculo automático de cadena de ingredientes.
• Múltiples vistas de ficha técnica: ficha completa, ficha catálogo, ficha logística o ficha compras, entre otros.
• Control de stocks y costes reales por producto.
• Etiquetado multidioma y multialfabeto.
• Asistente de entrada rápida para fichas técnicas.
• Creación y gestión de platos, formatos de producción y venta o producciones mínimas.
• Portal de entrada de datos de proveedores.
• Homologación de ingredientes, artículos de compra y proveedores mediante el portal de fichas técnicas.

Define rápida, segura y fácilmente las dietas considerando las restricciones que aplica a cada dieta:

• Creación de dietas personalizadas.
• Definición de las restricciones: alérgenos, nutricionales, cocciones, texturas, grupos de alimentos y demás aspectos restrictivos.
• Ahorro de tiempo y costes con 120 dietas ya prediseñadas.
• Verificación automática de dietas integrado que comprueba si un plato se ajusta a la dieta.
• Selección de múltiples dietas simultáneamente.
• Olvídate de crear una dieta que sume varias restricciones, el sistema puede aplicar varias restricciones simultáneamente

Basa la planificación de necesidades de cocina según:

• Resultados de la planificación de la demanda.
• Planificación de producción según ventas o según diferencia entre ventas recibidas y planificaciones previas lanzadas.
• Históricos de ventas.
• Planificaciones manuales.

A partir de estos parámetros de planificación puedes programar tu actividad de producción de los siguientes modos:

• Planificación diaria / semanal.
• Planificación por diferencias.
• Planificación de compras derivadas según stock disponible a fecha de fabricación.
• Creación de la secuencia de órdenes de fabricación, según las fases de producción definidas para cada producto.
• Control de costes reales basado en datos objetivos.
• Definición de alarmas de factores clave para el cálculo de la planificación de producción.

Controla eficazmente el proceso de recepción de materias primas y auxiliares:

• El sistema dispone de control de entrada parametrizable:
  • Registro de lotes de proveedor.
  • Creación de lotes intermedios.
  • Control de básculas de pesaje.
  • Controles de calidad por artículo / proveedor.
• Visibilidad de costes y stocks de materias primas y auxiliares.
• Etiquetado de entrada.
• Registro de trazabilidad de entrada y verificación de datos.

Gestiona integralmente todos los procesos vinculados al envío, incluida la gestión automática de los pedidos de venta:

• Expediciones a peso fijo y variable.
• Personalización de producto por cliente / punto de entrega: etiquetas, idioma, formatos, embalajes, entre otros.
• Gestión de almacenes y ubicaciones.
• Gestión de almacenes de congelados.
• Control de stocks total, con gestión de Handle Units.
• Proceso de facturación integrado.
• Gestión de comisionistas integrado.
• Enlace automático a contabilidad y control de riesgo comercial.
• Control de devoluciones y registro de incidencias.
• Trazabilidad total a cliente final.
• Minimiza los errores humanos.
• Se evitan las entradas a mano.
• Optimización del tiempo del operario.
• Visibilidad de costes logísticos reales.
• Adaptación rápida a la demanda comercial.

Con el módulo LIMs de Delsys by SEIDOR gestiona y controla la actividad de tu laboratorio (interno y externo), para la gestión de los planes de muestreo:

• Definición de los planes de muestreo.
• Integración con producción para la petición de muestras por OF.
• Planificación de actividad de laboratorios.
• Creación de tareas.
• Control de costes reales.
• Autoconsumos de reactivos.
• Gestión de registros.
• Control de resultados.
• Gestión documental integrada.
• Gestión de incidencias.